Jun och kombucha är släkt med varandra. Framställningen av båda dryckerna påminner om varandre,  skillnaden är att jun bryggs av grönt eller vitt te och honung. Kombucha bryggs av svart te och socker.

Om man jämför smaken mellan jun och kombucha så kan jun liknas vid ett torrt vitt vin, medan kombuchan är syrligare. Säkert lite beroende på hur länge brygden har fått stå. Efter några dagar är drycken färdig att dricka, men det går även att göra en andra fermentering med frukter eller bär som smaksättning och då startar koldioxidproduktionen och drycken blir pärlande eller bubblande, som champagne(!).

Just nu finns några lagom startsatser för ca 1 liter jun. Starten som består av startvätska och en scoby som packas om från glasburk till svetsad plastpåse innan packning i PostNords Blå påse. Instruktion/recept följer med. Efter första fermenteringen växer scobyn och det bildas hela tiden nya.

NU, från och med den 13 februari 2026  finns jun att köpa i e-butiken.

Kostar 100 kr + porto 55 kr (PostNord Blå Påse S) = 155 kr. Uppdaterat pris efter PostNords prishöjning. Swisha till Honungsboden AB 123 688 2575 Ange ditt namn + adress i meddelanderutan.

Många intresserade monterbesökare har vi haft som har fått smaka på flera olika spännande honungar, som har fått testa kluriga frågor vid frågehjulet, som har fått titta på och ställa frågor kring olika typer av bikupor.

Tack alla som lyssnade på honungsföredragen från Kunskapsscenen.

Tack alla biodlare som hjälptes åt i montern och som såg till att alla besökare trivdes hos oss!

Det är lätt att shoppa loss när det är mässa och när stängningsdags närmar sig och det blir REA. Jag hittade faktiskt något som jag längtat efter i flera år – 2 st Betula Pendula Dalecarlia = Ornäsbjörkar som snart ska få komma ”hem” till mitt ställe i Ornäs!

Sista dagen idag att besöka Trädgårdsmässan, Nordiska Trädgårdar i Älvsjö! Välkommen till Biodlarnas monter C 05:41 på Rådgivningsgatan! Hos oss är det full rulle med provsmakning av honung, spännande frågehjul med fint pris, utställning av olika typer av bikupor, möjlighet att träffa många trevliga biodlare!

Även idag, kl 13.30 håller jag en föreläsning om ”Finhonung eller fulhonung? Hur ska man välja och varför?”

Det har varit en lång och seg vinter i år! Men snart så … våren brukar alltid komma i samband med Trädgårdsmässan – Nordiska Trädgårdar – i Älvsjö. Mässan startar i morgon, 21 mars och pågår till och med  24 mars!

Biodlarna finns på plats med spännande aktiviteter i montern: Honungsprovning, olika typer av bikupor, frågequiz och många trevliga medlemmar som längtar efter att få prata bin med alla besökare!

På lördag och söndag blir det ett aktuellt föredrag på Kunskapscenen då jag kommer att prata om Fin- eller ”fulhonung”? Hur ska man välja och varför? Hoppas att vi ses!

nordiskatradgardar.se/program/kunskapsscenen/finhonung?sc_lang=sv-se

Nu har Biodlarna, Stockholms läns biodlardistrikt hållit årsmöte. Förutom sedvanliga årsmötesförhandlingar enligt stadgarna fick vi bland annat veta mer om de regionala rådgivare inom biodling och bihälsa som finns att boka av biodlare i hela landet.

Karina Tomtlund är den rådgivare som vi har tillgång till i Stockholms län!

Styrelsen beviljades ansvarsfrihet för det gångna året och en ny styrelse valdes. Jag fick förnyat förtroende för kommande två år, som vice ordförande och kvalitetssamordare! Det ska bli roligt att jobba vidare i Distriktsstyrelsen med alla de frågor som är viktiga för våra medlemmar!

Det var ett väldigt trevligt och tidigt morgonmöte med Österåker Första Frukost Rotaryklubb i morse! Det var många och intresserade åhörare!

Efter en gemensam frukost fick jag prata om Fin- eller ”fulhonung”? Hur ska man välja och varför? Min rekommendation, förutom att köpa svensk honung är att köpa honung av en liten och lokal biodlare.

Förutom att jag fick träffa trevliga och intresserade människor får jag bidra till Rotarys Läkarbank. Jag fick ett Rotogram som sänder ut frivilliga och oavlönade läkare och tandläkare som räddar liv och ger hälsovård åt sjuka och fattiga människor i låginkomstländer.

Den som har studerat ett bi i detalj vet att vingarna har ett fint ådernät som fungerar som förstärkning av den väldigt tunna och sköra vingen. Ådernätet är unikt för varje biras och med hjälp av att mäta en vinkel i ådernätet går det att avgöra till vilken ras biet hör.

Vi var i Spanien för ett tag sedan och jag kände mig verkligen välkommen av de lokala bina som surrade för fullt i de rosmarinbuskar som fanns utanför huset. Undrar vilken sorts bin det finns här … tänkte jag. Jag fångade in tre stycken som jag la i en liten burk i frysen och tog dem med mig hem.

Bi i rosmarinbuske utanför Casa Almendras, Benamargosa.

Min biodlarkompis Per T fick bina och han har kommit fram till att bina tillhör rasen Apis Mellifera Iberiensis. Ett bi som bland annat finns på iberiska halvön och på ögruppen Balearerna (där bland annat Mallorca ingår) och som är nära släkt med vårt nordiska bi.

Ur ”Bin och biodling”, Åke Hansson

Genom att mäta längden på två vingribbor (a och b) och dividera mätvärdena så får man fram en kvot som är rasspecifik. Sättet att mäta heter vingindexmätning, cubitalindex. Biets vingar är en tydlig spegel av biets gener – ett viktigt redskap i bland annat avelsarbetet.

Nu finns information om mina nybörjarkurser ute på Studieförbundet Vuxenskolans webbplats! Även i år kommer jag att hålla två nybörjarkurser i Honungsboden i Åkersberga!

Det är en grundkurs i biodling för dig som funderar på att skaffa egna bin. Vi går igenom biodlingens förutsättningar, livet i ett bisamhälle, utrustning för bin och biodlare, vad kostar det att starta en liten biodling, bihälsa, att slunga och hantera honung. Besök i bigård. Du får låna den skyddsutrustning du behöver. En liten grupp: 6 deltagare, gör att alla får personlig uppmärksamhet och lär känna varandra.

Under pausen på kurskvällarna blir det provsmakning av olika sorters honung och andra produkter från bikupan.

Kursmaterial – ”Mina första år som biodlare” från SBR – Sveriges Biodlares Riksförbund ingår i kursavgiften.

För anmälan:
Kursen som startar den 9 april.
Kursen som startar den 16 april.

Dom blev ju både snygga och goda! Det var ganska mycket pyssel med tempereringen av chokladen och fyllningen av skalen och att få pralinerna att släppa från formen, men honungspralinerna som premiäråts på julafton av en ganska kräsen skara fick godkänt!

Sedan går det säkert att variera smaksättningen med oändligt många smaker. Någon föreslog att blanda honungen med cognac, att blanda med någon frisk citrussmak, kaffe eller mynta. Vi får se var nästa ”kok” hamnar …

God fortsättning!