En lite piffig rubrik på utsidan av ”Mitt i Österåker med Vaxholm” där jag fick möjlighet att berätta om min biodling.

På tidningens utsida kan man inte se att det är jag under biodlaroverallen … i tidningen, på sidan 10,  finns en artikel på en helsida om min verksamhet.

https://pdf.mitti.se/magazines/read/osteraker/2023/20/bdb8ef0b-2e8c-4583-a193-8593ce0458aa

I år infaller den årliga pollineringsveckan den 20-28 maj. Därför presenterar Honungsboden sin egen fröpåse just idag, med innehåll framtaget av fröföretaget Pratensis. Fröpåsen innehåller en ängsblandning utan gräs med ett- och fleråriga örter.

Det är livsavgörande att erbjuda ett omväxlande matbord till bin och övriga pollinatörer genom att odla växter som är rika på nektar och pollen.

Honungsbodens fröpåse innehåller 20 olika utvalda örter som gillas av bin och övriga pollinerande insekter: Rölleka, klätt, färgkulla, stor blåklocka, blåklint, rödklint, backnejlika, brudbröd, gulmåra, gullkrage, äkte johannesört, åkervädd, sommarfibbla, prästkrage, myskmalva, kornvallmo, svartkämpar, rödkämpar, smörblomma, rödblära, smällglim, tjärblomster.

Påsen räcker till ca 2 kvadratmeter.

Påsen kostar 25 kr + porto, totalt 40 kr. Passa på! Begränsat antal! endast 1 påse/Swish. Klicka på QR koden – eller skriv in Swish 123 688 2575. OBS! skriv ditt namn och adress i meddelande.

Jag har fått en helt underbar skolaffisch om honungsbiet. Den kommer att pryda en vägg i Honungsboden! Det framgår inte hur gammal den är, men den har nog sina år på nacken. Drönaren omnämns som hane, drottningen som hona och arbetsbiet verkar vara ett neutrum.

Utvecklingen från ägg till arbetsbi finns med liksom hur en drottningcell ser ut. Väldigt pedagogiskt med mycket information på koncentrerad yta.

Marianne, en av mina kursdeltagare som gick nybörjarkursen för några år sedan, hörde av sig efter mitt förra inlägg om biodlarens utrustning. ”Du har glömt ett väldigt viktigt hjälpmedel på bilden!”, sa hon. ”Jag har alltid med mig en xx också”! Så, nu har jag kompletterat bordet inför kvällens träff med min andra nybörjargrupp.

Kan du se vad jag missade på bordet förra veckan?

Jag bjuder alltid mina kursdeltagare på en liten fika i pausen.  En macka med kaffe eller te och något som innehåller honung. Nu vid senaste kurstillfället fick alla smaka min ingefärashot som också kan fungera som snaps helt utan alkohol, den är starkare än brännvin och mycket godare … Recept – se nedan.

Jag vill också att mina kursdeltagare ska lära sig att honung inte bara är honung. Därför får de smaka på olika sorters honung från olika blommor och från olika länder. Nu senast fick de smaka på en italiensk kastanjehonung – mäktig, stark och med brända toner. Nästan svart i färgen. Inget man ringlar över färska jordgubbar men passar säkert bra tillsammans med en stark ost!

Ingefärasnaps med honung

300 gram färsk ingefära
2 ekologiska citroner
1 liter vatten
0,5 dl svensk honung

Ansa ingefäran, skär i mindre bitar. Häll kokande vatten över och låt stå en stund (för att döda eventuella bakterier som kan finnas på skalet).

Skär ingefäran i ännu mindre bitar.
Skär bort skalet på citronerna och skär i mindre bitar.
Lägg ingefära och citron tillsammans med 0,5 liter vatten i en mixer. Jag använder en väldigt kraftfull (ca 2 hästkrafter) Vitamix. Kör tills det blir en jämn vätska.

Häll vätskan igenom en sil för att sila bort ingefära- och citronrester.
Häll tillbaka den avrunna vätskan i mixern tillsammans med 0,5 dl honung och resten av vattnet, 0,5 liter.
Kör tills honungen löst sig i vätskan.
Häll upp på butelj.
Ställ i kylen.

Den kan även njutas som en liten ”tuting” varje morgon.

… i alla fall när det gäller att rensa och fixa på sin gräsmatta!

Den här härliga skylten låg i vår goodiebag som vi som var ombud på Biodlarnas riksförbundsmöte i Nyköping fick förra helgen. Det är viktigt att inte ha en ”grön öken” som gräsmatta. Låt örter och blommor blomma – de ger livsviktig mat för alla bin och övriga pollinatörer.

Låt en del av gräsmattan vara oklippt, njut av de vackra solar (maskrosor) som snart kommer och så blommor som ger pollen och nektar.

I samband med Biodlarnas Riksförbundsmöte i Nyköping under helgen dukades en honungsbar upp med bara honungar från Sörmland! Självklart fick även Honungsbodens honung från Tunavik på Selaön vara med! (På främsta raden, tredje burken från vänster).

Det var spännande att se och smaka på alla olika sorter av honung! Vi fick också en liten genomgång av hur man kan göra en honungsprovning av Linda Klintefjord som är utbildad honungssommelier. Några tips för den som vill göra en egen honungsprovning är att servera honungen i vinglas, röra runt den för att ”öppna” den och sedan andas in aromen, vidare att använda porslins- eller glasskedar (var kan man få tag på sådana?), att ha äppelklyftor eller bitar av gurka för att nollställa munnen efter provning, att vara pigg och fräsch och gärna lite hungrig så prova gärna honung på förmiddagen.

Använd ett smakhjul för att identifiera de olika smakerna. Det finns bland annat på Honungskollen.

Lycka till!

Nu öppnar Honungsbodens snabbköp för säsongen! Även om jag har honung till försäljning sen höst och vinter tar jag in ”butiken”. Då får mina kunder höra av sig och komma förbi och köpa sina burkar. Honungen tål kyla, men etiketterna blir fula och rynkiga av fukten. Nu hoppas vi på en fin säsong! Bina är redan ute och samlar in pollen från sälg, hassel och vårlökar! Det är ett fint tecken för en biodlare för då vet jag att mina drottningar börjat lägga ägg och det går åt mycket pollen när de nya bina ska födas upp.

Just nu i Honungsbodens snabbköp:

Honung från mina hemmabin i Rydbo Saltsjöbad, 250 gram/65 kr.
Honung från bigården vid Östra Ryds Kyrka, 250 gram/65 kr.
Honung från mina bin i Sörmland, Tunavik på Selaön, 250 gram/65 kr. Den här honungens polleninnehåll är analyserat och honungen kommer från nektar av vitklöver, vresros, fibbla och en korsblommig växt – kanske raps. Honungen är ljus, fint kristalliserad och mild i smaken.

Välkommen till Saltsjöstigen 4.

Takdropp utanför fönstret och den senaste (?) snön håller på att smälta bort. Ett annat återkommande vårtecken är Trädgårdsmässan, Nordiska Trädgårdar i Älvsjö. I år inföll den 30 mars – 2 april. Biodlarna var på plats, som vi brukar, med en innehållsrik monter och trevliga biodlare som serverade provsmak av olika honungar. Vi ställde kluriga frågor om bin och biodling och delade ut fröpåsar med ”godis till bin och övriga pollinatörer” som pris till dem som svarade rätt. Det fanns också olika typer av kupor – från gammaldags halmkupor till supermoderna ”flow hives” med kran på baksidan att titta på, att känna på och diskutera kring. Det känns som en fullmatad och lyckad mässa.

Jag fick förmånen att prata om ”Drönarlarver, honung mm i matlagningen” på torsdag och fredag. Jag vände på min föreläsning och började med honungen – för att inte avskräcka någon – och fortsatte sen med drönarlarverna, framtidens protein.

I min broschyr som jag lämnade ut efter föreläsningarna tipsar jag om vikten av att det är svensk honung vi konsumenter ska köpa, hur man kan fixa flytande honung, och hur man kan ersätta socker med honung i recept mm. I broschyren finns också ett recept på Honungssill, som kan passa fint på påskbordet! Hämta gärna broschyren! Blir rätt bra om den skrivs ut på fram- och baksida och viks på mitten.

I anslutning till mässan har också en reviderad utgåva av min skrift ”Framtidens protein med drönarlarver på tallriken” kommit ut. Det första trycket togs fram till trädgårdsmässan 2020, men då ställdes mässan in och mässhallarna användes till akutsjukhus i stället … Skriften finns att beställa här: Böcker | Honungsboden