Bidrönare som delikatess

Kockar, biodlare, landsbygdsföretagare och andra aktörer träffades i Nora idag för provsmakning av drönarlarver.

Sveriges insektskock och måltidsekolog – Ola Albrektsson – stod för tillagningen och Anders Engström berättade om drönare och övriga insekter som matråvara. Drönarlarverna hade levererats av en biodlare i Lekeberg. Det var intressant att notera att drönarlarverna hade lite olika smak beroende på när under sommaren som de hade skördats. Samma sak som med honung som smakar olika beroende på vilka blommor som givit nektar.

Bakom träffen idag stod Länsstyrelsen Örebro och Agro Örebro.

Mera info om drönare, hur de kan skördas och några recept finns i ”Framtidens protein med drönarlarver på tallriken”. Kan köpas här.

Det här inlägget postades i Biodling. Bokmärk permalänken.