Rabarberpaj på ”Viktoriarabarber” som enligt min mamma är den godaste rabarbern med röda stjälkar, som också ger en vackert rosa rabarbersaft.
Gör så här:
4 stjälkar rabarber, sköljs och skalas. Läggs i ugnseldfast form. Ringla över lagom mängd honung och strö över 1 matsked potatismjöl. Låt stå i mikron några minuter på högsta värmen så att rabarberstjälkarna blir lite kokta.
Blanda ihop 200 gram smör och 1,5 dl havregryn till en grynig massa i matberedare. Tillsätt honung och blanda ihop med smör- och havregrynsmixet.
Strössla över havregrynsmixet över rabarbern och grädda i 175 graders ugnsvärme i ca 30 minuter.
Njut med lättvispad grädde. En riktigt delikat vårprimör!