Nu har vi genomfört steg 2 i honungssensorik i Biodlarna, Stockholms Läns Biodlardistrikt med Viktoria Bassani som ledare! Tänk att honung kan ha så många egenskaper och smaka så olika!
Vi har testat styrka, syrlighet, bitterhet, eftersmak, karaktär och hur olika honungar smakar med en 18 månaders Wästerbottenost. Vi har också smakat på defekt honung, som till exempel jäst honung – som smakar mycket bättre än vad jag kunde föreställa mig! Jäst, eller fermenterad som är ett lite ”finare” och populärare begrepp.
Som sagt – ganska trötta är vi och väldigt ”söta” känner vi oss efter fler än 21 honungsprover som vi testat och sedan diskuterat! Mycket vatten har vi druckit och mycket gurka har vi ätit för att nollställa smaklökarna.
